۲۷ مطلب
همزمان با فرارسیدن ماه مبارک رمضان، کارگاههای تولید زولبیا و بامیه فعالیت خود را برای تأمین این شیرینی پرطرفدار افزایش دادهاند. در این کارگاهها، استادکاران از ساعات اولیه روز با آمادهسازی خمیر، سرخکردن و غوطهور کردن در شهد، مراحل تولید را انجام میدهند تا محصولی تازه و باکیفیت به دست روزهداران برسد. زولبیا و بامیه بهعنوان یکی از شیرینیهای سنتی سفره افطار، جایگاه ویژهای در میان خانوادهها دارد.
زولبیا و بامیه شیرینی محبوب ماه مبارک در ایران است و هرساله با فرارسیدن ماه مبارک رمضان تولید و فروش زولبیا و بامیه برای سفرههای افطار رونق میگیرد.
زولبیا و بامیه یکی از شیرینیهای اصیل ایرانی است که همه ساله در ایام ماه مبارک رمضان در شهرهای مختلف ایران طبخ میشود و در اغلب سفرههای افطار جا دارد. امسال قیمت هر کیلوگرم زولبیا و بامیه برای واحدهای درجه یک ۲۵۵ هزار تومان و برای واحدهای درجه دو ۲۰۰ هزار تومان تعیین شده است. بیش از ۳۵ هزار واحد قنادی و شیرینی فروشی دارای پروانه در سراسر کشور موجود است که از این تعداد حدود ۲ هزار واحد پروانه دار در تهران فعالیت دارند.
با شروع ماه مبارک رمضان بازار پخت و فروش زولبیا و بامیه این ماه نیز داغ شده است.
طرز تهیه بامیه مخصوص ماه رمضان را با تمام نکات و فوت کوزه گری در ادامه ببینید.
قیمت زولبیا و بامیه درجه یک هر کیلوگرم ۱۸۵ هزار تومان و زولبیا و بامیه ممتاز درجه یک هر کیلوگرم ۲۴۰ هزار تومان است.
رئیس اتحادیه قنادان، شیرینی فروشان و کافه قنادی تهران، قیمت هر کیلوگرم زولبیا و بامیه در ماه رمضان را اعلام کرد.
یک متخصص بهداشت موادغذایی گفت: هیدروکربنهای آروماتیک چندحلقهای در اثر سرخ کردن مواد غذایی در دمای بالا تشکیل میشوند و میتوانند سرطانزا باشند.
رییس اتحادیه قنادان با بیان اینکه قنادیها با افت شدید فروش روبهرو شدهاند، اظهار داشت: امکان افزایش قیمت در تولیدات این صنف وجود ندارد، زیرا نیز به دلیل افت فروش، برخی واحدهای قنادی امکان ادامه فعالیت ندارند.
اولین نکته مهم در خرید زولبیا و بامیه توجه به رنگ و ظاهر آن است؛ زولبیا و بامیه سالم و تازه معمولا به رنگ قهوهای روشن و شفاف است.
